martes, 26 de septiembre de 2017

#CAFE Las estrellas de Hollywood y el café: cómo fue cambiando la relación

A Ben Affleck le gusta tanto una taza de café como a la media de los consumidores habituales.

Tanto a él como a su novia, la productora de Saturday Night Live, Lindsay Shookus, se han convertido en el centro de atención de muchos paparazzi por la aparición constante del café helado en las fotos. La bebida figura en muchas de las imágenes de la pareja, como señaló The Cut.

(iStock)

Esa simple taza, a veces, actúa como una fuerza "misteriosamente humanizante para las celebridades", "un denominador común". Primero porque es asequible y, a menudo, forma parte del ritual diario. Taylor Swift, según los informes, compró una mansión en Rhode Island por USD 17,75 millones, pero ella compra el mismo café helado de La Colombe que el resto de los mortales.

Pero no siempre fue así. El café solía hacer el efecto contrario, actuando como prueba visual de que las celebridades eran mucho más cool que el resto.

#CAFE 6 consejos para preparar el espresso perfecto

Uno de los mejores baristas del mundo entregó las claves para lograr la mejor taza de café.

Cada vez más las personas buscamos tomar un café de buena calidad, de aroma potente y origen especial, para sentir el placer que inspira esta tradicional bebida.



Este viernes Stefano Gianini, uno de los baristas más destacados del mundo y profesor de la Universidad del Café en Triste, Italia, estuvo a cargo de una clase magistral sobre cómo preparar un espresso perfecto.

El espresso es una forma de preparar el café de origen italiano. Su nombre se debe a la rapidez en que se obtiene y a su concentración de aroma y sabor. 

¿Ayuda el #CAFE a vivir más años?

Dos estudios médicos revelan efectos que reducir riesgo de ciertas enfermedades

¿Puede el café ayudar a vivir más tiempo? Dos estudios indican que sí.

Ambos estudios, publicados en Annals of Internal Medicine, muestran que el café probablemente es benéfico para su salud.

Una taza de café recién horneado.(GETTY IMAGES)


Un estudio encontró una relación entre el consumo de café con un menor riesgo de muerte por diversas enfermedades, y el otro una relación entre el consumo de abundante café con un menor riesgo de muerte entre los afroamericanos, hispanos, americanos de origen japonés y caucásicos.

#GASTRONOMIA La Cachapa: La otra cara de la gastronomía venezolana

La arepa y el pabellón son los platos más populares que le ofrece Venezuela al mundo; sin embargo, la cachapa no tiene un origen más genuino que el de los llanos venezolanos, pero no son tan reconocidas como un plato típico de ese país.

La cachapa es un rico manjar venezolano. Una especie de “panqueca” de maíz que, combinada con quesos autóctonos o rellenos como pernil (carne de cerdo) y asado, te brindan una experiencia de sabor única y difícil de olvidar.



La poca difusión internacional que tiene la cachapa, una especie de panquecas preparadas con maíz tierno amarillo, es consecuencia de sus rellenos limitados, pero en este tradicional desayuno, el sabor del maíz es el personaje principal. El “queso e’ mano”, telita o guayanés (quesos autóctonos de su país de origen) sus usuales acompañantes, resaltan su textura y sapidez, en una composición lírica para el paladar.

#RESTAURANTES #ESPAÑA Descubre un menú kappo: cocina japonesa sofisticada pero tradicional

Siete técnicas, cinco colores, cinco sabores. Y un menú 'omakase' que varía cada día y en el que el chef va decidiendo, tras la barra y ante tus ojos, los nigiris que va a elaborar para ti

Llegas a Kappo y te encuentras a Mario Payán detrás de la barra. En pie, orgulloso, que no altivo, va recibiendo con una ligera inclinación de cabeza a los comensales que llegan y se sientan frente a él. Va a empezar la sesión, una sesión en la que él ejerce como anfitrión y decide qué se come hoy aquí. Él es el ‘itamae’, el chef delante de la tabla, el sushiman que ejecuta una cocina purista, que borda la tradición, que no se pliega a esa versión occidentalizada del sushi que tanto gusta por aquí.

Una de las creaciones de Mario Payán. (Foto: Juan F. Seoane)

Él manda. Y hace cada día ‘lo que le apetece’. Así que ya lo sabes: él juega en casa y pone sus normas. Tú te sientas frente a él para disfrutar de lo que sale de sus manos. Si no te gusta el plan, si tú quieres elegir el menú, Kappo no es para ti. Pero si quieres acercarte a la cocina kaiseki, este es un buen lugar. Al fin y al cabo, Kappo significa ‘cocinar’, en referencia a la sofisticada cocina japonesa tradicional.

lunes, 25 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE Muffins verdes para un desayuno alto en proteínas

Esta receta es la solución para aquellas personas con mañanas ocupadas.

Muchas veces comemos cualquier cosa en las mañanas, o simplemente nos saltamos la comida de esa hora. Esta receta es muy práctica porque al utilizar un molde para muffins, podrás dejar listo el desayuno de los días siguientes.



Con estos muffins de huevo, espinacas, brócoli y pimiento, ahorrarás tiempo y te alimentarás de forma saludable, gracias al aporte de proteínas y vitaminas. ¡Pruébala!

#COMIDASALUDABLE Vegetales con gusto y olor a carne: ¿de qué se trata?

¿Te imaginAs estar sentado en un restaurante y pedir un churrasco con puré y que te pregunten si quieres el churrasco vegetal o el convencional? Puede parecer una locura, pero va a pasar y no falta tanto.
Matías Muchnik tiene 29 años, es chileno, estudió economía en Harvard y Berkeley y trabajó en entidades internacionales como el J.P. Morgan, pero un día decidió dar un cambio radical en su vida porque su trabajo "no lo llenaba" y creó una compañía que hoy podría cambiarle la vida a millones de personas.

NotCo, la compañía que crea leche, queso y mayonesa sin productos animales


Todo comenzó cuando el emprendedor empezó a alimentarse mejor y apostó por un estilo de vida saludable. Pero le parecía que cambiar solo su propia vida no alcanzaba y, por ese motivo, creó una compañía de food tech que no utiliza ningún producto animal para crear, por ejemplo, un queso o un yogurt. Para hacerlo se preguntó: "¿Por qué no tomar la estructura molecular de los alimentos, que es lo que les da su sabor y olor, estudiar cómo se comporta al ser combinada y reemplazada por proteínas vegetales?".

Cinco #COCTELES sin alcohol (y ninguno es un San Francisco)

Si no bebes alcohol, pero te gusta el glamour y los tragos con estilo, alégrate: la coctelería 'sin' es tendencia y hay mucha vida más allá de los zumos de frutas. Descúbrela

Olvídate de esas versiones de cócteles clásicos -mojito, caipirinha, daiquiri… - a las que se les quita el alcohol (y la gracia, y el sentido). O de esas mezclas de zumos de frutas al estilo de aquellos San Francisco dulzones que bebían las señoras en las boîtes. No: aquí estamos hablando de cócteles sin alcohol, pero para adultos. De bebidas sofisticadas, de elaboraciones con estilo, de rituales y liturgias similares a las del resto de los cócteles.

Sin alcohol.


“La coctelería está viviendo un auge similar al de la gastronomía -nos explica el mixólogo Pepe Orts, conocido por investigar con diferentes botánicos y embajador de Toque-. Aunque no podemos vivir el mismo boom, ya que manejamos licores y no se nos permite difundir nuestra cultura en programas de máxima audiencia en televisión, los cócteles son tendencia. Y hay varias corrientes, entre ellas unahealthy, en la que podemos incluir los conocidos como mócteles”.

Mócteles, sí, así es la denominación 'oficial'. El término tiene su origen en el inglés ‘mock’, que significa burla. Y se dice que viene de los anglosajones, quienes, al oír la posibilidad de hacer un cóctel sin alcohol, se burlaron y dijeron que no sería un ‘cocktail’, sino un ‘mocktail’. Pero Orts lo ve de otra manera: “Cuando un grupo de amigos va a tomar un cóctel, no todo el mundo bebe alcohol y por muy diferentes motivos. También los abstemios tienen derecho a recibir un servicio atento y esmerado, una elaboración cuidada y una presentación delicada”. Él nos propone dos, el Kiwino y la Miel Cítrica

Kiwino

#LUNESSINCARNE #RECETA Berenjenas a la menorquina

Hoy en nuestro lunes sin carne te presentamos este rico platillo, el cual podrás acompañar con arroz y almorzarás deliciosamente saludable.


Tiempo total:30 min.
Preparación:20 min.
Cocción:10 min.
Porciones:8


INGREDIENTES


  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates pequeños y muy maduros
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • Aceite

INSTRUCCIONES

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